Ẩm thực và Đế chế của sử gia Rachel Laudan là một khảo cứu công phu, đầy tham vọng, mang đến một lối đọc mới mẻ và có hệ thống về lịch sử thế giới thông qua sự phát triển và lan tỏa của các nền ẩm thực. Không dừng lại ở việc kể lại quá khứ của các món ăn hay ghi nhận các thay đổi trong thực phẩm qua thời gian, tác phẩm này đặt ẩm thực vào vị trí trung tâm của các tiến trình chính trị, tôn giáo, triết học và công nghệ – những động lực hình thành nên các nền văn minh và trật tự xã hội.
Bắt đầu từ giả định then chốt rằng con người là sinh vật biết nấu ăn, Laudan nhìn nhận nấu ăn không chỉ như một hoạt động sinh tồn mà là một công nghệ xã hội chủ chốt, định hình cấu trúc của nhà nước, thứ bậc xã hội, và thậm chí cả quan niệm về cái thiêng, về cơ thể và về tự nhiên. Theo đó, lịch sử ẩm thực – nếu được kiến giải như một lịch sử của kỹ thuật nấu ăn, triết lý ăn uống và sự lan truyền các phong cách ẩm thực – hoàn toàn có thể song hành và tương tác sâu sắc với các tuyến sử học chính trị, kinh tế hay tôn giáo.
Tác phẩm lần theo sự hình thành và mở rộng của các “gia đình ẩm thực” – những hệ thống nấu ăn ổn định và có ảnh hưởng rộng lớn, được xác lập dựa trên một triết lý ẩm thực nền tảng, một tập hợp các nguyên liệu chủ lực, kỹ thuật chế biến đặc trưng và kiểu mẫu ăn uống đặc thù. Từ các nền ẩm thực cổ đại dựa trên ngũ cốc – vốn là cơ sở hậu cần cho sự hình thành của các đế chế đầu tiên – đến các làn sóng cải cách ẩm thực do các tôn giáo phổ quát như Phật giáo, Hồi giáo, và Cơ Đốc giáo khởi xướng; từ những thăng trầm của các ẩm thực hoàng gia đến sự trỗi dậy của ẩm thực trung lưu hiện đại, cuốn sách vẽ nên một bản đồ ẩm thực toàn cầu đầy động lực và xung đột, nơi ẩm thực không ngừng tương tác với các hình thái quyền lực.
Một đóng góp đặc biệt của Rachel Laudan nằm ở việc kết nối các chuyển động ẩm thực với các ý thức hệ lớn – từ hệ tư tưởng hy sinh trong các xã hội cổ đại, đến các lý tưởng khổ hạnh, thanh lọc, hay khoái lạc trong tôn giáo; từ triết học cổ điển về cân bằng, thứ bậc, đến các lý thuyết dinh dưỡng hiện đại và chủ nghĩa bình đẳng trong ẩm thực thế kỷ XX. Chính sự thay đổi trong hệ giá trị – hơn cả sự thay đổi về nguyên liệu hay công cụ – là yếu tố kiến tạo nên những đột khúc trong lịch sử ẩm thực thế giới. Qua đó, Laudan cho thấy: sự hình thành của một nền ẩm thực không phải là kết quả thuần túy của địa lý hay khí hậu, mà là biểu hiện của quyền lực – quyền được định nghĩa đâu là món ăn tốt, ai được ăn món gì, và tại sao.
Với tầm nhìn toàn cầu, lối viết tỉnh táo và tri thức liên ngành vững vàng (bao gồm sử học, nhân học, triết học và công nghệ thực phẩm), Ẩm thực và Đế chế không chỉ mở ra một cách viết lịch sử mới – một lịch sử không bị chi phối bởi các đường biên chính trị – mà còn đưa ra một phương pháp để tư duy lại về ẩm thực trong mối tương quan với nhân loại học, đạo đức học và lịch sử toàn cầu. Đây là một tác phẩm dành cho những ai quan tâm nghiêm túc đến lịch sử tư tưởng, các hình thái văn hóa vật chất, và vai trò của tri thức trong việc tổ chức đời sống thường nhật của con người xuyên thời đại.
ẨM THỰC VÀ ĐẾ CHẾ – Nền Văn Minh Ẩm Thực: Mối Quan Hệ Quyền Lực Với Chính Trị, Tôn Giáo Và Công Nghệ /
Cuốn sách trình bày tiểu sử ngắn gọn nhưng chi tiết cung cấp một cái nhìn tổng thể về quỹ đạo sự nghiệp của Hastings. Từ phong cách quản lý độc đáo của ông đến
Theo nhà lý thuyết tiên phong và nhà đầu tư mạo hiểm Matthew Ball, Metaverse là sự kế thừa của Internet di động đã định hình trong hai thập kỷ qua. Metaverse là một thế
Cuốn sách này sẽ giúp bạn: Bắt đầu kiểm chứng ý tưởng kinh doanh: Bởi có quá nhiểu doanh nhân và nhà đổi mới thực hiện ý tưởng một cách vội vã vì chúng trông
Cuộc Cách Mạng Blockchain Công nghệ có thể tác động lớn đến tương lai của nền kinh tế thế giới đã xuất hiện, đó không phải là ô tô tự lái, là năng lượng mặt
Bill Marriott - Những Quyết Định Lịch Sử Làm Nên Đế Chế Khách Sạn Thành Công Nhất Thế Giới Bill Marriott – con trai của J.W. Marriott – lớn lên trong môi trường kinh doanh
Cẩm Nang Trực Chẩn Đoán Hình Ảnh trình bày thông tin về những ca cấp cứu lâm sàng thường gặp trong quá trình trực và các kết quả hình ảnh tưởng ứng. Các trường hợp
Nền Kinh Tế Trải Nghiệm - Biến Dịch Vụ Của Bạn Thành Trải Nghiệm Khách Hàng Thời gian có hạn. Sự chú ý là khan hiếm. Bạn có đang thu hút khách hàng của mình
Bạn có biết rằng... • Phần lớn các thỏa thuận thậm chí không yêu cầu công ty thu âm thực hiện một bản ghi âm, huống hồ là phát hành nó? • Nếu chúng ta cùng nhau
Phiên bản sách đáng mong đợi nhất theo sau hai tác phẩm bán chạy nhất thế giới, Tạo lập mô hình kinh doanh và Thiết kế giải pháp giá trị. Tạo lập mô hình doanh
Warren Buffett - Quá Trình Hình Thành Một Nhà Tư Bản Mỹ Warren Buffett - Quá Trình Hình Thành Một Nhà Tư Bản Mỹ là câu chuyện thú vị về cuộc đời và triết lý
Cuốn sách được chia làm hai phần: Trong phần đầu tiên, các tác gỉa đồng hành cùng Sue và John với khát khao thay đổi của họ. Họ trình bày các chiến lược và kỹ
Trước khi khám phá ra thiên nga đen tồn tại trên đời (ở Úc), người ta vẫn tin rằng tất cả chim thiên nga trên đời đều có màu trắng. Phát hiện bất ngờ này
Những Ông Trùm Tài Chính đưa ra một cái nhìn mới về bản chất của cuộc khủng khoảng toàn cầu và còn là lời nhắc nhở chúng ta về những tác động to lớn tiềm
Cuốn sách nhằm mục đích lấp đầy những khoảng trống trong nghiên cứu về sự giàu có, mối tương quan giữa các đặc điểm tính cách cụ thể và sự thành công của doanh nhân.
“ Cuốn sách này là định nghĩa tốt nhất về tư duy thiết kế mà tôi từng đọc” - Kees Dorst, tác giả cuốn Frame Innovation- “ Thực hành tư duy thiết kế không chỉ phác
Tạo Lập Mô Hình Kinh Doanh là cuốn sổ tay dành cho những doanh nhân có khao khát thay đổi, khao khát vươn lên. Qua cuốn sách, bạn sẽ: - Biết được cách thiết kế và thực
- Về thương hiệu YBM là một nhà xuất bản lớn tại Hàn Quốc, cũng là đơn vị được “cha đẻ” của bài thi TOEIC là ETS (Tổ chức Khảo thí Hoa Kỳ) ủy quyền
Cuốn sách “Hackers IELTS Reading” là một trong 4 cuốn sách nằm trong bộ sách luyện thi IELTS đầu tiên có kèm giải thích đáp án chi tiết và hướng dẫn cách tự nâng band
YBM Start Toeic Listening là bộ sách giúp người học tự ôn luyện cho phần thi Nghe của bài thi TOEIC. Trong đó, Vol. 1 được thiết kế dành cho người học nhắm tới mục
TOEFL ITP là chứng chỉ quốc tế đánh giá trình độ tiếng Anh theo tiêu chuẩn Bắc Mỹ do Viện Khảo thí Giáo dục Hoa Kỳ (ETS) nghiên cứu. Đây là chứng chỉ uy tín,
English Business Email - Viết Email Từ A-Z Viết email nói chung và email bằng tiếng Anh nói riêng ngày càng trở thành một kỹ năng quan trọng đối với các nhân viên văn phòng.
Quy hoạch đô thị lành mạnh có nghĩa là tìm cách loại bỏ sự bất bình đẳng sâu sắc và dai dẳng diễn ra ở các thành phố. Tuy nhiên, như Jason Corburn lập luận
Mô tả: Giới thiệu Quản lý con người là phần khó khăn nhất đối với mỗi người lãnh đạo. Với xã hội luôn biến động như hiện nay, công việc đó còn trở nên khó
Thuật Đọc Tâm THUẬT ĐỌC TÂM - Cẩm nang nhìn thấu tâm lý đối phương Cuốn sách là một cẩm nang hướng dẫn chi tiết về việc sử dụng trí tuệ Enneagram cho sự phát
Hackers Toeic Vocabulary Nội dung: Hackers TOEIC Vocabulary là cuốn sách được thiết kế nhằm giúp người học có thể hoàn thành mục tiêu nhớ và nắm được cách sử dụng của khoảng gần 7600
Nghệ Thuật Nắm Bắt Cơ Hội Tăng Trưởng Khám phá và đầu tư vào những cơ hội tăng trưởng chưa bao giờ là bài toán dễ giải, đặc biệt là với các tổ chức đã
200+ Bộ Câu Hỏi Và Trả Lời Phỏng Vấn Tiếng Anh 200+ bộ câu hỏi và trả lời phỏng vấn tiếng Anh sẽ giúp bạn trong bước chuẩn bị đó. Cuốn sách tập hợp những
Tác phẩm: “Sự kiến tạo ý nghĩa của thế giới xã hội | Der sinnhafte Aufbau der sozialen Welt” Tác giả: Alfred Schütz Người dịch: Trần Hữu Quang IRED BOOKS | Nhà xuất bản Dân
Cuốn Thủy lợi miền Bắc Việt Nam (1954–1975) do Viện Sử học biên soạn là một công trình nghiên cứu quan trọng, ghi lại quá trình xây dựng và phát triển ngành thủy lợi ở
NXB Tổng Hợp TPHCM Tác giả: PGS. TS Võ Văn Thắng - TS. Nguyễn Trung Hiếu Khổ sách: 16x24 cm Số trang: 728 trang Năm xuất bản: 2025
Doanh Nghiệp Vươn Tầm Thế Giới - Global Class Thế giới kinh doanh đã thay đổi và để luôn dẫn đầu, các công ty phải suy nghĩ, vận hành và mở rộng quy mô theo
Kiến tạo Thành phố Hồ Chí Minh thành siêu đô thị Kiến tạo Thành phố Hồ Chí Minh thành siêu đô thị Kiến tạo Thành phố Hồ Chí Minh thành siêu đô thị Kiến tạo
Tác giả: PGS. TS Võ Văn Thắng - TS. Nguyễn Trung Hiếu Khổ sách: 16x24 cm Số trang: 728 trang Năm xuất bản: 2025 Nhà xuất bản Tổng Hợp Thành Phố Hồ Chí Minh
233 Mẫu Câu Tiếng Anh Chinh Phục Nhà Tuyển Dụng Gần đây, khi tiếng Anh văn phòng ngày càng được chú trọng, bài thi tuyển dụng của nhiều doanh nghiệp trong nước và nước ngoài
Vic Ielts Reading Start Cuốn sách bao quát toàn bộ những kiến thức căn bản nhất về bài thi IELTS Reading bằng phương pháp tiếp cận đơn giản và thực tế với người học, dù
Sự Xây Dựng Cái Thực Ở Trẻ Việc nghiên cứu trí khôn cảm giác-vận động hay thực hành trong vòng hai năm đầu của sự phát triển[1] đã cho chúng ta biết đứa trẻ trực
Cổ Phiếu Thường Lợi Nhuận Phi Thường (Tái Bản) ****Sách có hai bìa - sản phẩm giao bìa ngẫu nhiên. Philip Fisher là một trong số các nhà đầu tư có ảnh hưởng lớn nhất
NHÀ XUẤT BẢN : XÂY DỰNG NĂM : 2025 TRANG : ,252 TÁC GIẢ : NHÀ XUÂT BẢN XÂY DỰNG NHÀ PHÁT HÀNH : NHÀ XUÂT BẢN XÂY DỰNG
Phát triển Chính phủ số có toàn bộ hoạt động an toàn trên môi trường số, có mô hình hoạt động được thiết kế lại và vận hành dựa trên dữ liệu và công nghệ
Phát triển Chính phủ số có toàn bộ hoạt động an toàn trên môi trường số, có mô hình hoạt động được thiết kế lại và vận hành dựa trên dữ liệu và công nghệ
Dường như không ai tin bản thân mình đang bị khống chế bởi tâm hồn của một kẻ khác, vì rất ít người hiểu được cách thức hoạt động của việc khai thông tiềm thức
Trí tuệ Do Tháilà một cuốnsách tư duyđầy tham vọng trong việc nâng cao khả năng tự học tập, ghi nhớ và phân tích - những điều đã khiến người Do Thái vượt trội lên,
Cuốn sách "Bầu không khí" (Atmospheres) của Peter Zumthor là một tác phẩm ngắn gọn nhưng sâu sắc, trong đó kiến trúc sư nổi tiếng người Thụy Sĩ chia sẻ những suy ngẫm cá nhân
Cuốn sách chính là cẩm nang thực chiến giúp bạn từ con số 0 xây dựng kênh, phát triển nội dung và tạo ra nguồn thu nhập thụ động ổn định. Điểm nổi bật
1. Thông tin chi tiết Nhà xuất bản: Dân Trí Tác giả: WEUPBOOKS Năm xuất bản: 2025 Số trang: 172 2. Nội dung sách: - Lộ trình đ.ào t.ạo 4 tháng rõ ràng – Giúp
Chiến lược Điều Binh Khiển Tướng – Cách tận dụng sức mạnh hàng trăm người là cuốn sách dành cho chủ doanh nghiệp, nhà quản lý và những ai đang trăn trở làm sao để
Tác giả: TS. Nguyễn Thị Thu Thủy (Chuyên ngành: Lịch Sử) Minh Họa: ADC Năm XB 2025 Nhà xuất bản Văn Học Số trang: 76 Khổ 30x24 Năm 2025 đánh dấu 80 năm
Cuốn sách tái bản lần thứ 10 CUỐC SỐNG NHÌN TỪ Ô CỬA THIỀN TẬP 1 Tác giả: Vô Thường Nhà phát hành: Khai tâm Khổ sách: 13.5*20.5 Số trang: 351 Năm xuất bản: 2024
Mười bảy thế kỉ có mặt, người Champa đã dựng nên nền văn hóa - văn minh độc đáo. Sau khi vương quốc Champa tan rã để hòa nhập vào đất nước Việt Nam, nền
Sổ tay Hướng dẫn Kỹ thuật Phân tích Dữ liệu – Dành cho người mới bắt đầu Data Analyst Mô tả sản phẩm: Điểm nổi bật của sản phẩm: Thực tiễn – Dễ
Cuốn sách "Phát triển kinh tế xanh ở Nam Phi và Nigeria: Gợi ý chính sách cho Việt Nam" là một tài liệu chuyên khảo quan trọng, tập trung vào việc phân tích kinh nghiệm
Một mũi tên xé gió, một giang sơn trở mình Đất nước nguy nan. Hoàng quyền tàn lụi. Phủ chúa tiếm quyền vua. Thái tử bị vu oan rồi bị sát hại, vợ con bị
Cuốn sách "Văn hóa ẩm thực của người Xơ Đăng" là một nghiên cứu chuyên sâu về phong tục, tập quán và nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực của người Xơ Đăng
Đường Vinh Quang là một câu chuyện thực tế u ám về sự khốn khổ về thể xác của ch* tranh chiến hào - bùn đất, không thể di chuyển, mùi hôi thối của chiến
GS.TS.NGND Trần Nghi: Trọn cuộc đời vì ngành Địa chất nước nhà GS.TS.NGND. Trần Nghi - nguyên Phó Hiệu trưởng Trường ĐH Khoa học Tự nhiên; Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu Biển và Đảo,
Đố bạn phân biệt được hai môn võ KARATE và TAEKWONDO đấy? Bạn có biết CHÈO THUYỀN, CHUYỀN BÓNG hay là biết XOAY NGƯỜI NHƯ CHONG CHÓNG trong một MÀN TRÌNH DIỄN ngoạn mục? Nếu
Tác giả: Sakyong Mipham Người dịch: Lâm Đức Duy THÔNG TIN XUẤT BẢN: Kích thước khổ: 13x19 Số Trang: 288 Mã EAN:8936066691680 NXB liên kết: NXB Thanh Niên THIỀN TRONG CHUYỂN ĐỘNG “Giống như khi
Mô Tả Sản Phẩm Sách được biên soạn cẩn thận, bao gồm những thông tin sau đây: 1. Ngày, tháng, năm Âm lịch 2. Ngày, tháng, năm Dương lịch 3. Các ngày
- Những ai không muốn trở thành một chuyên gia nghiên cứu về cà phê nhưng vẫn muốn biết cách pha một ly cà phê đầy đủ hương vị, đậm nhạt đúng sở thích bằng
Tác giả: Nhiều tác giả Nhà xuất bản: NXB Dân Trí Đơn vị phát hành: WinBook Số trang: 176 Kích thước: 22x28 cm Ngày phát hành: 2024 Giới thiệu sách: Đột Phá Tư Duy Toán
Trang đầu 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 Trang cuối